Cartes & Menus

«Véritable» flamiche au Maroilles

Maison

Hareng fumé des établissements J.-C. David, en tartare

Riz arborio en risotto crémeux,

Inspiration du moment

Foie gras de canard maison «Gravlaks»

Filet de boeuf en carpaccio

Comme il se doit...

Thon en sashimi, fraîcheur de légumes et salade

Croquettes aux crevettes grises

Saumon fumé, lissé de mascarpone à la pomme et à la mangue

Au ris de veau de coeur, asperges vertes, infusion d’ail

Au saumon fumé et saumon frais

Poisson frais d’élevage

Aux moules et au chorizo

Aux supions poêlés, pistils de safran

Salade César au poulet

Saumon fumé, lissé de mascarpone à la pomme et à la mangue

Thon en sashimi, fraîcheur de légumes et salade

Filet de boeuf en carpaccio

Comme il se doit...

Carré de cochon ibérique cuit à basse température, laqué au soja

cerdo iberico «bellota»

Carré d’agneau rôti, purée de ratte du Touquet, fèves, jus à la sarriette

Coeur de filet de rumsteak

Sauce Maroilles ou sauce poivre

Magret de canard du Sud-Ouest, sauce à la réglisse

Emincé de volaille aux morilles sur tagliatelles fraîches maison

Saint-Jacques juste saisies, embeurrée de choux, émulsion au piment doux fumé

Fraîches

Tronçon de filet de lotte, sauce mouclade et chorizo

Poisson frais issu de la pêche

Filet de daurade sur la peau, quinoa, vinaigrette de rhubarbe

Poisson frais d’élevage

Pavé de cabillaud et barigoule d’artichauts

Poisson frais issu de la pêche, Skrei en période

Waterzoï de poissons

Carbonade flamande

Filet américain

Travaillé à la mayonnaise à la commande

Croquettes aux crevettes grises

Gibelotte de cuisse de lapin à la sauge et au Maroilles, pomme de terre grenaille du nord en robe des champs, endive

Entrée + plat Ou Plat + Dessert

sauf vendredi soir, samedi et veille de fête

Hareng fumé des établissements J-C David, pommes de terre grenaille du Nord

Velouté d’endives

Tagliatelles au saumon fumé et saumon frais

Poisson frais d’élevage

Filet américain travaillé à la mayonnaise à la commande

Tagliatelles aux supions poêlés, pistils de safran

Salade César au poulet

Mousse au chocolat parfumée à la Cardamome

Moelleux à la chicorée Leroux, sauce vergeoise, glace vanille

Soupe de rhubarbe et pomme fruit, biscuit rose de Reims

Entrée+Plat+Dessert

«Véritable» flamiche au Maroilles, maison

Hareng fumé des établissements J.-C. David, en tartare

Croquettes aux crevettes grises

Waterzoï de poissons

Gibelotte de cuisse de lapin à la sauge et au Maroilles, pomme de terre grenaille du Nord en robe des champs, endive

Carbonade Flamande

Incroyable du «Merveilleux»

Meringue, crème au spéculoos, copeaux de chocolat blanc

Sorbet citron, arrosé au Genièvre de Houlle

Moelleux à la chicorée Leroux, sauce vergeoise, glace vanille

Plat+Dessert+Soft

Jambon blanc ou Steack haché

Frites ou Tagliatelles

Mousse au chocolat ou Coupe glacée (2 boules)

Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Citron.

1 Soft au choix

Crème brûlée à la vanille

Mousse au chocolat parfumée à la cardamome

Moelleux à la chicorée Leroux, sauce vergeoise, glace vanille

Moelleux au chocolat coeur fondant

Suprême d’orange au Champagne et grenadine, sorbet à la mandarine impériale

Merveilleux du «Merveilleux»

Meringue, crème au chocolat, copeaux de chocolat

Incroyable du «Merveilleux»

Meringue, crème au spéculoos, copeaux de chocolat blanc

Soupe de rhubarbe et pomme fruit, biscuit rose de Reims

Saint-Marcelin de chez Philippe Olivier

Fromage

Café liégeois

Chocolat liégeois

Dame Blanche

Profiteroles maison

Sorbet citron, arrosé au Genièvre de Houlle

Le Cosmopolitan

Vodka, Triple sec, jus de cranberry & citron vert

Le Pisco Sour

Pisco, blanc d’oeuf, citron vert & angostura

L’Octobre Rose

Champagne, sirop de géranium, crème de fraise & pomme pressée

Le Basilic Smash

Gin, sirop de basilic, citron vert, blanc d’oeuf & sauge

Le Blue Lagon

Vodka, Curaçao & citron jaune

La Caipirinha

Cachaça, citron vert & sucre de canne

Le Gin Tonic

Gin Hendrick’s, Tonic Fever Tree & concombre

Le Mocktail de saison

Cocktail de fruits sans alcool

Gin fizz

Gin, vergoise, blanc d’oeuf, citron pressé & eau gazeuse

Mojito Royal

Rhum, Champagne, citron vert, menthe fraîche & sucre de canne

Mojito Classique

Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne & eau gazeuse

Pina Colada

Rhum, Malibu, crème de coco & jus d’ananas

Le cocktail «Maison»

Passion & fines bulles

Red Lips

Vodka, Cranberry, citron, tomate, blanc d'œuf, wasabi

Prespritz

Gin infusé au romarin, Apérol, pamplemousse, champagne, sirop de sureau

Moscow Mule

Vodka, citron, ginger beer, concombre et citron vert

Bellini

Prosecco, pêche, framboise

Ginger Beer

Triple Secret des Moines

Extra Blonde (platine), 8,5°

La Bière du moment

Saint Landelin

Blonde (cuivrée), 6,6°

Triple Secret des Moines

Extra Blonde (platine), 8,5°

La Blanche de Namur

Liefmans Fruitesse

Fruits rouges

Cuvée des Jonquilles

Brassée à Gussignies, Blonde

3 Monts

Blonde

Vodka

Accompagnement au choix

Coca-cola, jus d’orange, jus d’ananas, jus d’abricot, tonic, eau gazeuse...

Téquila

Gin

Campari

Passoa

Malibu

Américano «Maison»

Picon vin blanc ou picon bière

Recette secrète.

Ratafia

Porto rouge ou blanc «Sandeman»

Muscat «Cazes»

Suze

Le Kir version «Royale»

Au choix : Cassis, Pêche, Mûre, Framboise, Fraise, Violette

Le Kir vin blanc au «Bourgogne Aligoté»

Au choix : Cassis, Pêche, Mûre, Framboise, Fraise, Violette.

La coupe de champagne «Lucien Roguet»

Brut tradition Grand Cru

Talisker 10 ans

Four Roses

Bourbon

Jack Daniel’s

William Lawson’s

Cragganmore 12 ans

Lagavulin 16 ans

Dalwhinnie 15 ans

Oban 14 ans

Glenkinchie 12 ans

Badoit

Schweppes

Orangina

Coca-cola

Classique, zéro

Jus de fruits

Orange, Ananas, Abricot, Tomate, Cranberry, Aloé SI.

Perrier

Chateldon

Badoit

Evian

Cognac fine Champagne Courvoisier

Vieille Prune de Souillac

Armagnac «Sempé» 10 ans

Genièvre de Houlle carte noire

Get 27 ou 31

Calvados Busnel

Grand marnier

Eau de vie

Poire Williams, Framboise, Mirabelle ou Fleur de Bière

Bailey’s

Amaretto

Cointreau

Café ou Déca

Thés

Ceylan, Darjeeling, Earlgrey

Infusions

Verveine, Tilleul, Camomille, Jasmin

Thé vert & Menthe fraîche comme au Maroc

Cappuccino

Latte Macchiato

Supplément sirop au choix: amande, noisette, caramel 5.80€

Café Gourmand

Irish coffee